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第十七章 美味辣子鸡[3/3页]

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　　李得爬了上去，从雪堆里刨出一只野鸡，然后回了地窖。

　　鸡在温泉里解冻以后，用烧开的热水烫下鸡毛，然后将鸡斩成小块，放上料酒腌制。

　　张美则拿出了所剩不多的辣椒，将辣椒放进铁锅里用水煮一煮。

　　然后将辣椒捞出放在大碗里，再用擀面杖将煮得软和的辣椒、蒜瓣捣碎，这样煮过的辣椒中的燥辣就被消解了。

　　这就是黔省的特色：糍粑辣椒。

　　用糍粑辣椒来炒辣子鸡，是张美的拿手菜。

　　张美系好围裙，往洗干净的铁锅中倒入大量的菜籽油。

　　待油冒出青烟之后，将鸡肉块放进锅中，然后用大铁勺不断翻搅。

　　等到鸡肉微微卷曲以后，将鸡肉捞出，油倒到罐子里（为了省油，下次接着用）。

　　余一小半油，放入姜块、大蒜、花椒炒香后，将糍粑辣椒放入。

　　糍粑辣椒炒香以后，再倒入事先炸过的鸡肉，猛火爆炒后，放入温水慢煮。

　　煮20分钟后，大火将汁儿收得略微干一些，这时就可以吃了。

　　因为是野鸡肉炒的，这锅辣子鸡比以往吃过的更加鲜美。

　　加一块鸡肉放进嘴里，鲜辣的同时带着油脂的丰盈、鸡肉的鲜香让人忍不住一块接着一块地吃下去。

　　很快，李曼的一碗饭就见了底。

　　因为围着灶台，温暖热气让人浑身舒坦，大家吃的浑身冒汗，酣畅淋漓。

　　李曼又盛了一碗米饭，然后用大铁勺从锅里舀起一勺辣子，淋在米饭上。

　　昏暗的灯光下，红艳艳的辣椒之下是晶莹剔透的大米。

　　用筷子拌匀后，整碗饭变得油红油红的，李曼一口气将它吃完，然后满足地打了个饱嗝。

　　“姐姐，我也吃饱了。”

　　如意放下了碗，拍拍圆滚滚的肚皮，对着李曼露出一个大大的笑容。

　　老太太也吃得饱饱的，正坐在灶台边用小手指头的指甲剔牙。

　　还是辣椒好吃啊！原本为了节约钱，本着能活下去就行的原则，李曼买的基本都是基础的调味料。

　　这些辣椒，还是从家里顺进空间里的。

　　不过有了商城，以后就可以买辣椒了。

第十七章 美味辣子鸡[3/3页]

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