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第50章 目标达成[1/3页]

　　“哇，真的假的？你才多大啊？”恩小雅一脸好奇。

　　“出去的早，我十六岁就去金陵上班了。”

　　说着话，两人已经来到了厨房。

　　崔小理一伸手就从鱼桶里将鲈鱼给掐了出来。

　　拿起菜刀，用刀背对着脑袋“梆梆”就是两下。

　　那本来活蹦乱跳的鲈鱼顿时就老实了下来。

　　随后，崔小理一顿操作。

　　刮鳞去腮取内脏，在背上肉厚的地方“唰唰唰”划了三刀。

　　洗干净血水后，加入葱姜料酒，腌制在了盘子里。

　　一套动作下来行云流水，恩小雅看的津津有味。

　　这么一看，崔小理还挺帅的哈，和她老爸都有的一拼了。

　　老爸也是做饭厉害，不然老妈当初也不会看上他。

　　毕竟，在四川，男的不会做饭怎么可能娶到媳妇呢。

　　崔小理今天不打算做清蒸了，这个鲈鱼就做红烧的吧。

　　“咔哒咔哒”，将天然气灶打开，锅子烧热，晾了个油。

　　又在锅里放了些盐，拎着鲈鱼的尾巴，将水控干，从锅边轻轻一放。

　　“滋啦”一声，滚热的热油让鱼皮瞬间结成了硬壳。

　　恩小雅在一旁烧了一锅水，准备煮生蚝。

　　见状好奇的问道：“在油里面放盐是干嘛的呀？”

　　“那样鱼皮就不会粘锅了，还有之前热锅冷油也是这个作用。”

　　“哦～”

　　过了一会儿，崔小理轻轻晃了晃锅子，让鱼滑动起来。

　　然后用锅铲一铲，将其翻了个面。

　　煎好的这一面金黄金黄的，一点也没破，看的恩小雅十分惊讶。

　　“咦，你怎么煎的这么好啊，我以前用不粘锅煎鱼，鱼皮也会破哎，一加水就煮烂了。”

　　崔小理笑了笑，解释道：“鱼下锅的时候油温要高，不要动它，让鱼皮结壳，这样鱼皮就不会收缩的太厉害，就不会破了。”www.ýáńbkj.ćőm

　　“哦～这样啊，好厉害。”

　　“哈哈哈，还好啦。”

　　觉得差不多了，崔小理这才晃了晃锅子，将煎好的鱼铲了出来。

　　两面都煎的金黄，结成了硬壳子，硬硬的，恩

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